Des Vins Naturels

Les vins du domaine sont vinifiés sans intrants œnologiques.

Cela signifie qu'ils sont produits uniquement avec les raisins du domaine. Les levures qui assurent la fermentation sont celles qui sont déjà présentes sur les raisins (on parle de levures indigènes).

Les vins ne sont pas filtrés, seul le temps permet de les clarifier.

Rouge d'Ici

Cépage: 100% Gamay
Millésime: 2022
Vignes situées à Thurins (69), en cours de certification vers l'agriculture biologique.
Méthode d'élaboration:

Raisins vendangés à la main, égrappage manuel pour 50%, foulage au pied, légers remontages. Macération de dix jours, levures indigènes uniquement.

Non filtré, non collé.

Mis en bouteille, bouchage, étiquetage à la main.

Etiquettes non collées, en papier ensemencé.

Degré alcoolique: 13% vol.

Blouge de là

Cépage: 50% Chardonnay 50% Gamay
Millésime: 2023
Vignes situées à Orlienas et Thurins (69), en conversion AB (3ème année)
Méthode d'élaboration:

Raisins vendangés à la main, pressurage direct, fermentation avec les levures du raisin en cuves inox.

Non filtré, non collé.

Mis en bouteille, bouchage, étiquetage à la main. Etiquettes non collées et compostables.

Degré alcoolique: 13% vol.

Blanc de Là

Cépage: 100% Chardonnay
Millésime: 2022
Vignes situées à Orlienas (69), certifiées en agriculture biologique depuis 2018.
Méthode d'élaboration:

Raisins vendangés à la main, pressurage direct, fermentation avec les levures du raisin en fûts de chêne anciens de 300l.

Non filtré, non collé.

Mis en bouteille, bouchage, étiquetage à la main.

Degré alcoolique: 13% vol.

Rosé d'à côté

Cépage: 100% Gamay
Millésime: 2023
Vignes situées à Orlienas (69), certifiées en agriculture biologique depuis 2018.
Méthode d'élaboration:

Raisins vendangés à la main, pressurage direct, fermentation avec les levures du raisin en fûts de chêne anciens de 300l.

Non filtré, non collé.

Mis en bouteille, bouchage, étiquetage à la main.

Nouvelle étiquette zéro déchet en papier ensemencé. Plantez-là et vous aurez des fleurs!

Degré alcoolique: 13,5% vol.

Free The Bubbles

Cépage: 100% Gamay
Millésime: 2023
Vignes situées à Thurins (69), en deuxième année de conversion bio
Méthode d'élaboration:

Raisins vendangés à la main, pressurage direct, fermentation avec les levures du raisin. Prise de mousse en méthode ancestrale.

Non filtré, non collé.

Degré alcoolique: 12,5% vol.